Hem

Bryggudden musslor ostron och alger



Delikatesser från ett rent och friskt hav.


Bohuskustens salta vatten räknas till de renaste i världen. Det är kallt, strömmande och näringsrikt – idealiska livsbetingelser för musslor, ostron och alger av hög kvalitet. Längst ut i Sannäsfjorden, granne med Sveriges djupaste fjord Kosterfjorden, ligger Bryggudden. Här skördar och förädlar vi havets delikatesser – kontrollerar, tvättar och förpackar dem innan de går vidare till restauranger, butiker och konsumenter.


Välkommen att besöka oss för att handla nyskördade musslor, ostron och alger. – färskare sjömat får du leta efter. Ring bara först och kontrollera att vi finns på plats och inte är ute ser till odlingarna.


Ola Dahlman
Tel 0705-156222



Bryggudden musslor, ostron och alger AB

Mjölkeröd 91,

457 91 Tanumshede

info@bryggudden.se


OM OSS

Bryggudden ligger i Sannäsfjorden, granne med Kosterfjorden i norra Bohuslän. Det är kustens äldsta mottagningsanläggning för musslor och ostron, som fått en nystart med ny ägare; Ola Dahlman.

Ola driver Grebbestad Tångknäcke och tillhör pionjärerna inom algodling.


VAD VI GÖR

Till Bryggudden kommer musslor och ostron från musselodlingar och ostronbankar längs Bohuskusten. Här tvättas och borstas de fria från havstulpaner, sjöpungar och alger. Byssustrådarna – ”skägget” som de limmar fast sig med – dras bort och de kontrolleras manuellt. Trasiga och för små musslor sorteras bort, varefter musslorna packas i nät och distribueras till butiker och restauranger. Vi röker även musslor – en riktig delikatess om vi får säga det själva – och förädlar alger.


KONTROLLERAT LIVSMEDEL

Musslor och ostron till försäljning måste kontrolleras av Livsmedelsverket innan de får skördas. Musslor är pumpar som filtrerar ända upp till fem liter vatten per timme. De äter alger och med ojämna mellanrum uppstår algblomning, som kan göra att de får i sig gifter.


Varje måndag under skördetiden lämnar vi in musselprover till Livsmedelsverket i Uddevalla. Efter labanalys får vi sedan besked om djuren får säljas vidare eller inte. Bohuskusten är indelad i produktionsområden och beroende på provresultaten, stänger eller öppnar Livsmedelsverket enskilda områden. Det är bara musslor och ostron från öppna områden som får säljas. Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida.


Copyright @ All Rights Reserved